1 Cortar finamente el puerro. Cortar las patatas y la calabaza en trozos. 2. En una cacerola calentar el aceite y pochar el puerro. 3. Cuando el puerro esté cocinado,añadir la pasta de curry y freír un par de minutos. 4. Añadir los trozos de calabaza y patata y sofreír hasta que estén un poco dorados.
Aunquenormalmente asociamos el consumo de legumbres con platos contundentes, no tiene que ser así siempre. Y para muestra un botón o, más bien, esta receta, la cual está elaborada solamente con ingredientes vegetales.. El resultado es una crema de lentejas vegana donde el curry y la leche de coco son los protagonistas.
Incorporarlas verduras picadas. Salpimentar ligeramente y agregar la mezcla de curry. Saltear a fuego medio durante 5 minutos y echar la pulpa de mango, la leche de coco o nata de avena y remover
Comopara cualquier crema, vamos a empezar picando un poco de cebolla y sofriéndola. Después añadimos la coliflor troceada, el curry, la leche de coco, cubrimos con agua, tapamos la olla y cocemos entre 20 y 30 minutos. Cuando la coliflor esté tierna, tan solo tenemos que triturar muy bien con un procesador de alimentos o una batidora
Cuandola calabaza ya esté lista ponemos las especias, la leche de coco y la leche de vaca, dejamos que cueza unos 10 minutos más y trituramos, en caso de quedar muy espesa podemos añadir más leche, rectificamos
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crema de calabaza con leche de coco y curry
