Inicialmenteintroducir la pierna de corzo en el horno precalentado a 250ºC durante unos 10 minutos y después bajaremos a 180º asándola durante una hora y 45 minutos, tiempo durante el cual iremos rociando
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Recetade albóndigas de corzo con boletus edulis. Un básico en todas las cocinas y sobre todo en las mejores mesas, en las que la carne de caza triunfa. Una vez que veamos que las setas están casi hechas, (+ – 5 minutos) añadimos las albóndigas de corzo y dejamos al fuego dos o tres minutos minutos (Si hiciste las bolas grandes, Nuestraamiga Paz Abilleira nos hace salivar con su receta de costillar de corzo al estilo DYPEVENT, al horno y que según nos cuenta, quedó delicioso. Ir al contenido Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo Hola! Un año más, me he traído un par de recetas de Suiza. El otro día fue un «entrecot«, pero la cosa viene de lejos. Creo que la primera que grabé allí fue el Rösti en 2008 y también me traje la idea de Añadimosel vino del adobo y lo dejamos reducir a la mitad. Finalmente incorporamos el corzo, 500 ml de caldo, sazonamos y tapamos. Dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos. Calentamos el horno a 90ºC. Separamos la carne de las verduras. Con la batidora eléctrica, trituramos las verduras hasta que nos quede una salsa fina y homogénea. . 272 192 41 420 84 200 182 58

recetas de corzo al horno